人気で簡単な「豆腐あんかけ」のレシピを紹介してきます。
つるんとのどごしのいい豆腐には、あんかけがよく合います。
ご飯のおかずとしてはもちろん、食欲がない時にも食べやすいレシピです。
シンプルな豆腐あんかけレシピから、揚げ出し豆腐を使ったレシピまで色々なアレンジがあるので、ぜひお気に入りのレシピを見つけて作ってみて下さい。
おすすめの豆腐あんかけレシピ
冷でも温でも！玉子と枝豆のあんかけ豆腐
出典：クックパッド
卵と豆腐で作るあんかけレシピです。
お鍋に水と調味料を順番に入れて煮立てたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。ここに、溶き卵と枝豆を少しずつ回し入れて火を止めます。
これを豆腐にかければ美味しいあんかけ豆腐の完成です。
あんかけを冷蔵庫で冷やして、ひんやりさせても食べやすいですよ。
材料（２～３人分）
絹ごし豆腐２４０～３５０g 枝豆(冷凍でもOK)お好みで 玉子１個 水１カップ 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１ 醤油小さじ１ みりん小さじ１ 塩少々 おろし生姜小さじ１/２ 片栗粉大さじ１/２ 水大さじ１
詳細レシピ
冷でも温でも♫玉子と枝豆のあんかけ豆腐
朝食の一品にも！絹ごし豆腐の生姜あんかけ
出典：クックパッド
手軽に作れる、豆腐の生姜あんかけレシピです。
お鍋に水と調味料を入れて沸騰させたら、水溶き片栗粉を回し入れてます。とろみが付いたら火を止めて、おろし生姜を入れて混ぜておきます。豆腐は別のお鍋で水と一緒に加熱します。
温まった豆腐に出来がったあんかけをかければ完成です。
生姜きいていて、でも優しい味わいの美味しいあんかけ豆腐が出来上がりです！
材料（豆腐１丁で作る分量）
絹ごし豆腐1丁 青ねぎ（小口切り）適量
■ 生姜あん
水100cc めんつゆ（3倍濃縮)大さじ1 みりん大さじ1 和風だしの素小さじ1/2 水溶き片栗粉適量 おろし生姜適量
詳細レシピ
朝食の一品に◆絹ごし豆腐の生姜あんかけ
甘めの味付けの豆腐あんかけ
出典：Rakutenレシピ
甘めの味付けが美味しい豆腐あんかけのレシピです。
お鍋に水・調味料・玉ねぎ・生姜を入れて沸騰させたら豆腐を加え、豆腐に火が通るまで更に加熱します。ここに水溶き片栗粉を混ぜながら入れてとろみを付けたら、最後に溶き卵を回し入れて固まったら完成です。
甘くて優しい味付けに、ホッとします。
材料（２人分）
絹豆腐１５０g 溶き卵1個 ショウガ1片 小ネギ２～３本 タマネギ小４分の1 麺つゆ５０cc みりん小さじ1 水1CUP 塩２つまみほど 片栗粉小さじ1 水小さじ1
詳細レシピ
カラダポカポカ＊とうふあんかけ＊ レシピ・作り方
豆腐とひき肉の生姜餡かけ
出典：クックパッド
ひき肉で作る豆腐あんかけのレシピです。
お鍋に生姜・ネギ・ひき肉を入れて、ひき肉がポロポロになるまで炒めます。ここに片栗粉以外の材料を加えて中火で煮込んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみが付くまで混ぜます。
これを豆腐にかければ完成です。
材料（2～3人分）
木綿豆腐300g 鶏ひき肉100g みじん切り生姜小さじ2 みじん切りねぎ大さじ1 出汁1カップ 酒大さじ1.5 みりん小さじ2 砂糖小さじ1 醤油大さじ1.5 片栗粉 大さじ1弱 細ねぎ（お好みで）適量
詳細レシピ
豆腐とひき肉の生姜餡かけ
上海風そぼろあんかけ
出典：Nadia
オイスターソースで作る、中華風な豆腐あんかけのレシピです。
お鍋に水と調味料を入れて沸騰させたら、ひき肉を加えて火が通るまで加熱します。ここに水を切ったお豆腐を入れて、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら完成です。
しっかりとした味付けが美味しくて、おかずとしてもバッチリです。
材料（材料2人分）
木綿豆腐1丁（300g） 豚ひき肉100g 水1cup しょうゆ、酒、オイスターソース各大さじ1 砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1 しょうがチューブ1〜2cm 水大さじ1 片栗粉小さじ2 ごま油適量
新生姜とかに風味かまぼこのあんかけ豆腐
出典：ABC
カニカマの豆腐あんかけレシピです。
お鍋にだし汁・調味料・カニカマを入れて火にかけ、沸騰したら生姜・水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
豆腐は耐熱皿に入れてラップをかけたら、電子レンジで500Wで4分ほど加熱します。
あとは加熱した豆腐に先ほど作ったあんかけをかければ完成です。優しい味付けで、ぽかぽか温まる豆腐あんかけが出来上がりますよ。
材料(2人分)
絹ごし豆腐1丁 岩下の新生姜(1㎝角)30g かに風味かまぼこ2本 だし汁200ml 酒小さじ1 うすくちしょうゆ小さじ2 みりん小さじ1 片栗粉小さじ2 水小さじ4 青ネギ(小口切り)1本
詳細レシピ
新生姜とかに風味かまぼこのあんかけ豆腐
揚げ出し豆腐のなめこあんかけ
出典：だいどこログ
揚げ出し豆腐のあんかけレシピです。
豆腐を電子レンジで加熱し水分を切り、片栗粉をまぶして、キツネ色になるまで油で揚げて揚げ出し豆腐を作ります。
あんかけは、お鍋にだしを入れて煮立てたら、残りの材料を加え、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみが付くまで煮立てて作ります。
後は揚げ出し豆腐にあんかけをかけて盛り付ければ完成です。
外はカリカリ、中は柔らかな揚げ出し豆腐にあんかけが良く合って絶品です！
材料（2人分）
もめん豆腐200g なめこ60g だし1/2カップ しょうゆ小さじ2 みりん大さじ2 片栗粉適量 塩適宜 葉ねぎ適量 油適量
詳細レシピ
揚げ出し豆腐のなめこあんかけ
豆腐の鶏そぼろあんかけ
出典：クックパッド
鶏ひき肉とエノキの豆腐あんかけレシピです。
お鍋に豆腐と水を入れて5分くらい、沸騰しない程度にして加熱します。
別のお鍋でひき肉・エノキを炒め、水・調味料を加えて2～3分煮込んだら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ければ完成です。
材料（２～３人分）
絹ごし豆腐一丁(400g) 鶏挽き肉１００ｇ エノキ小１袋(100g) ゴマ油小さじ１ 水又はお湯１カップ 鶏ガラスープの素小さじ１ 砂糖小さじ１ オイスターソース大さじ１/２ 醤油大さじ１ 酒大さじ１ おろし生姜小さじ１/２～ 片栗粉大さじ１ 水大さじ１
詳細レシピ
白菜とエノキの豆腐あんかけ
出典：Nadia
白菜とエノキのあんかけ豆腐レシピです。
豆腐は水切りしてから小麦粉をまぶし、フライパンで両面軽く焼き色がつくまで焼いたら、フライパンから取り出します。
次に同じフライパンに調味料とと白菜・エノキ加えて煮立たてたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。
表面のカリっとした豆腐に、優しい味のあんかけが良く合います！
材料(2人分)
絹ごし豆腐1丁 白菜1/2個 シャキッとえのき1パック ごま油小さじ2 唐辛子(鷹の爪) (輪切り)1本分 生姜1片 酒大さじ2 しょうゆ大さじ1 みりん大さじ2 出汁2カップ弱 塩少々 片栗粉大さじ1・1/2 水大さじ3
詳細レシピ
白菜とエノキの、トロり豆腐あんかけ
豆腐の野菜あんかけ
出典：オレンジページ
焼いた豆腐×野菜あんかけレシピです。
豆腐は水切りし、小麦粉をまぶしてフライパンで両面焼き色が付くまで焼いたら、フライパンから取り出します。
次に同じフライパンで野菜をしんなりするまで炒めたら、調味料を加えて1～2分ほど煮ます。ここに水溶き片栗粉を混ぜ入れ、とろみが付けば完成です。
材料（4人分）
木綿豆腐約2丁（500～600g） にんじん1/2本（約60g） たけのこの水煮100g ピーマン3個 生しいたけ2個
■合わせ調味料 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ3/4 しょうゆ 大さじ2 砂糖、酢各大さじ1 こしょう少々 片栗粉 サラダ油 小麦粉
詳細レシピ
豆腐の野菜あんかけ
色々なアレンジがあるので、ぜひお気に入りのレシピを見つけて作ってみて下さいね。