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人気の「豆腐あんかけ」レシピ10選【つるんと美味しい!】

豆腐あんかけ 豆腐

人気で簡単な「豆腐あんかけ」のレシピを紹介してきます。

つるんとのどごしのいい豆腐には、あんかけがよく合います。

ご飯のおかずとしてはもちろん、食欲がない時にも食べやすいレシピです。

ペンギン
寒い時期は温かいあんかけで、暑い時期は冷たく冷やしたあんかけで食べるのもおすすめです。

シンプルな豆腐あんかけレシピから、揚げ出し豆腐を使ったレシピまで色々なアレンジがあるので、ぜひお気に入りのレシピを見つけて作ってみて下さい。

 

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おすすめの豆腐あんかけレシピ

冷でも温でも!玉子と枝豆のあんかけ豆腐

冷でも温でも♫玉子と枝豆のあんかけ豆腐

出典:クックパッド

卵と豆腐で作るあんかけレシピです。

お鍋に水と調味料を順番に入れて煮立てたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。ここに、溶き卵と枝豆を少しずつ回し入れて火を止めます。

これを豆腐にかければ美味しいあんかけ豆腐の完成です。

ペンギン
ツルツルっとのどごしが良くて、さっぱり美味しいです!

あんかけを冷蔵庫で冷やして、ひんやりさせても食べやすいですよ。

材料(2~3人分)
絹ごし豆腐240~350g 枝豆(冷凍でもOK)お好みで 玉子1個 水1カップ 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1 醤油小さじ1 みりん小さじ1 塩少々 おろし生姜小さじ1/2 片栗粉大さじ1/2 水大さじ1

詳細レシピ
冷でも温でも♫玉子と枝豆のあんかけ豆腐

 

朝食の一品にも!絹ごし豆腐の生姜あんかけ

朝食の一品に◆絹ごし豆腐の生姜あんかけ

出典:クックパッド

手軽に作れる、豆腐の生姜あんかけレシピです。

お鍋に水と調味料を入れて沸騰させたら、水溶き片栗粉を回し入れてます。とろみが付いたら火を止めて、おろし生姜を入れて混ぜておきます。豆腐は別のお鍋で水と一緒に加熱します。

温まった豆腐に出来がったあんかけをかければ完成です。

生姜きいていて、でも優しい味わいの美味しいあんかけ豆腐が出来上がりです!

材料(豆腐1丁で作る分量)
絹ごし豆腐1丁 青ねぎ(小口切り)適量
■ 生姜あん
水100cc めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1 みりん大さじ1 和風だしの素小さじ1/2 水溶き片栗粉適量 おろし生姜適量

詳細レシピ
朝食の一品に◆絹ごし豆腐の生姜あんかけ

 

甘めの味付けの豆腐あんかけ

カラダポカポカ*とうふあんかけ* レシピ・作り方

出典:Rakutenレシピ

甘めの味付けが美味しい豆腐あんかけのレシピです。

お鍋に水・調味料・玉ねぎ・生姜を入れて沸騰させたら豆腐を加え、豆腐に火が通るまで更に加熱します。ここに水溶き片栗粉を混ぜながら入れてとろみを付けたら、最後に溶き卵を回し入れて固まったら完成です。

甘くて優しい味付けに、ホッとします。

材料(2人分)
絹豆腐150g 溶き卵1個 ショウガ1片 小ネギ2~3本 タマネギ小4分の1 麺つゆ50cc みりん小さじ1 水1CUP 塩2つまみほど 片栗粉小さじ1 水小さじ1

詳細レシピ
カラダポカポカ*とうふあんかけ* レシピ・作り方

 

豆腐とひき肉の生姜餡かけ

豆腐とひき肉の生姜餡かけ

出典:クックパッド

ひき肉で作る豆腐あんかけのレシピです。

お鍋に生姜・ネギ・ひき肉を入れて、ひき肉がポロポロになるまで炒めます。ここに片栗粉以外の材料を加えて中火で煮込んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみが付くまで混ぜます。

これを豆腐にかければ完成です。

ペンギン
生姜の風味が美味しく、挽き肉でボリュームもばっちり。お腹も満たされます!

材料(2~3人分)
木綿豆腐300g 鶏ひき肉100g みじん切り生姜小さじ2 みじん切りねぎ大さじ1 出汁1カップ 酒大さじ1.5 みりん小さじ2 砂糖小さじ1 醤油大さじ1.5 片栗粉 大さじ1弱 細ねぎ(お好みで)適量

詳細レシピ
豆腐とひき肉の生姜餡かけ

 

上海風そぼろあんかけ

煮るだけ5分♪包丁いらず『崩し豆腐の上海風♡そぼろあんかけ』

出典:Nadia

オイスターソースで作る、中華風な豆腐あんかけのレシピです。

お鍋に水と調味料を入れて沸騰させたら、ひき肉を加えて火が通るまで加熱します。ここに水を切ったお豆腐を入れて、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら完成です。

しっかりとした味付けが美味しくて、おかずとしてもバッチリです。

材料(材料2人分)
木綿豆腐1丁(300g) 豚ひき肉100g 水1cup しょうゆ、酒、オイスターソース各大さじ1 砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1 しょうがチューブ1〜2cm 水大さじ1 片栗粉小さじ2 ごま油適量

詳細レシピ
煮るだけ5分♪包丁いらず『崩し豆腐の上海風♡そぼろあんかけ』

 

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新生姜とかに風味かまぼこのあんかけ豆腐

新生姜とかに風味かまぼこのあんかけ豆腐

出典:ABC

カニカマの豆腐あんかけレシピです。

お鍋にだし汁・調味料・カニカマを入れて火にかけ、沸騰したら生姜・水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

豆腐は耐熱皿に入れてラップをかけたら、電子レンジで500Wで4分ほど加熱します。

あとは加熱した豆腐に先ほど作ったあんかけをかければ完成です。優しい味付けで、ぽかぽか温まる豆腐あんかけが出来上がりますよ。

材料(2人分)
絹ごし豆腐1丁 岩下の新生姜(1㎝角)30g かに風味かまぼこ2本 だし汁200ml 酒小さじ1 うすくちしょうゆ小さじ2 みりん小さじ1 片栗粉小さじ2 水小さじ4 青ネギ(小口切り)1本

詳細レシピ
新生姜とかに風味かまぼこのあんかけ豆腐

 

揚げ出し豆腐のなめこあんかけ

揚げ出し豆腐のなめこあんかけ

出典:だいどこログ

揚げ出し豆腐のあんかけレシピです。

豆腐を電子レンジで加熱し水分を切り、片栗粉をまぶして、キツネ色になるまで油で揚げて揚げ出し豆腐を作ります。

あんかけは、お鍋にだしを入れて煮立てたら、残りの材料を加え、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみが付くまで煮立てて作ります。

後は揚げ出し豆腐にあんかけをかけて盛り付ければ完成です。

外はカリカリ、中は柔らかな揚げ出し豆腐にあんかけが良く合って絶品です!

材料(2人分)
もめん豆腐200g なめこ60g だし1/2カップ しょうゆ小さじ2 みりん大さじ2 片栗粉適量 塩適宜 葉ねぎ適量 油適量

詳細レシピ
揚げ出し豆腐のなめこあんかけ

 

豆腐の鶏そぼろあんかけ

♥とろ~り優しい♥豆腐の鶏そぼろあんかけ

出典:クックパッド

鶏ひき肉とエノキの豆腐あんかけレシピです。

お鍋に豆腐と水を入れて5分くらい、沸騰しない程度にして加熱します。

別のお鍋でひき肉・エノキを炒め、水・調味料を加えて2~3分煮込んだら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ければ完成です。

ペンギン
鶏ひき肉なので、ボリュームありつつもさっぱりと食べられるのが嬉しいレシピです。

材料(2~3人分)
絹ごし豆腐一丁(400g) 鶏挽き肉100g エノキ小1袋(100g) ゴマ油小さじ1 水又はお湯1カップ 鶏ガラスープの素小さじ1 砂糖小さじ1 オイスターソース大さじ1/2 醤油大さじ1 酒大さじ1 おろし生姜小さじ1/2~ 片栗粉大さじ1 水大さじ1

詳細レシピ

 

白菜とエノキの豆腐あんかけ

白菜とエノキの、トロり豆腐あんかけ

出典:Nadia

白菜とエノキのあんかけ豆腐レシピです。

豆腐は水切りしてから小麦粉をまぶし、フライパンで両面軽く焼き色がつくまで焼いたら、フライパンから取り出します。

次に同じフライパンに調味料とと白菜・エノキ加えて煮立たてたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。

表面のカリっとした豆腐に、優しい味のあんかけが良く合います!

材料(2人分)
絹ごし豆腐1丁 白菜1/2個 シャキッとえのき1パック ごま油小さじ2 唐辛子(鷹の爪) (輪切り)1本分 生姜1片 酒大さじ2 しょうゆ大さじ1 みりん大さじ2 出汁2カップ弱 塩少々 片栗粉大さじ1・1/2 水大さじ3

詳細レシピ
白菜とエノキの、トロり豆腐あんかけ

 

豆腐の野菜あんかけ

豆腐の野菜あんかけ

出典:オレンジページ

焼いた豆腐×野菜あんかけレシピです。

豆腐は水切りし、小麦粉をまぶしてフライパンで両面焼き色が付くまで焼いたら、フライパンから取り出します。

次に同じフライパンで野菜をしんなりするまで炒めたら、調味料を加えて1~2分ほど煮ます。ここに水溶き片栗粉を混ぜ入れ、とろみが付けば完成です。

ペンギン
カリっと焼き上げた豆腐に、中華風の野菜あんかけが良く合い、とっても美味しいです!

材料(4人分)
木綿豆腐約2丁(500~600g) にんじん1/2本(約60g) たけのこの水煮100g ピーマン3個 生しいたけ2個
■合わせ調味料 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ3/4 しょうゆ 大さじ2 砂糖、酢各大さじ1 こしょう少々 片栗粉 サラダ油 小麦粉

詳細レシピ
豆腐の野菜あんかけ

 

色々なアレンジがあるので、ぜひお気に入りのレシピを見つけて作ってみて下さいね。